Na história da Gastronomia de Portugal revelam-se sabedorias seculares, usos, costumes e, sobretudo, imaginação que nos fazem sentir o pulsar de uma vida, de uma família, de uma região, de um país

Terão igualmente sido os Portugueses a levar a primeira pimenta malagueta do Novo Mundo para a Índia, através de Espanha, hoje um ingrediente fundamental, baseado na sua forte presença na culinária de Goa, centro da presença portuguesa na Índia. Os Portugueses deixaram também a sua influência

A presença portuguesa no mundo ao longo da história, principalmente durante os Descobrimentos do século XV e nos territórios do império português, influenciou em ambos os sentidos, com os Portugueses a importarem técnicas e novos ingredientes e a deixar também a sua marca em países

Além da célebre sardinha portuguesa, o bacalhau, pescado em águas mais frias e afastadas, são os peixes mais usados pela cozinha lusitana. Não nos podemos esquecer, contudo, da grande variedade de mariscos, sem ser de viveiro, como o berbigão, o mexilhão, as conquilhas, etc.As amêijoas são utilizadas

Muito utilizados para diversos fins: saladas, cozidos, sopas de legumes, etc. São frequentes as sopas frias, como o gaspacho no Alentejo, as “picadas” (pepino picado com água fria, sal, vinagre e azeite), além de diversas sopas de legumes. Estas costumam resultar da adição de legumes (nabiças, couve, espinafres, etc) a uma base de puré mais ou menos espessa (consoante os

Alguns produtos e enchidos portugueses fazem parte de uma lista restrita que a Comissão Europeia atribuiu a menção de Denominação de OrigemProtegida, nomeadamente, a zona de Estremoz e Borba, tais como a Paia de Toucinho, o Chouriço de Carne, a Paia de Lombo, a Morcela, os Maranhos, o Chouriço grosso. No Nordeste de Portugal, a criatividade popular permitiu a confecção de

Portugal orgulha-se especialmente dos seus vinhos que também apresentam uma grande variedade, consoante a região onde são produzidos. Os vinhos generosos, de alto teor alcoólico e sabor geralmente doce (mas nem sempre) incluem o vinho do Porto, o vinho da Madeira, o vinho de Carcavelos, o moscatel de Setúbal, entre outras variedades, como

O Ouro Líquido - é um dos alimentos preferidos na dieta dos Portugueses, principalmente utilizado como condimento nas sopas de legumes, nas migas à moda da beira (em que se misturam feijões, couve e pão de milho), no bacalhau assado, onde é acompanhado com bastante alho, etc. Mesmo na doçaria, o azeite também

O PÃO é, sem dúvida, um dos alimentos base da alimentação portuguesa. Em Portugal, a tradição de comer pão perde-se no tempo e é um dos alimentos que está na base da alimentação portuguesa. Feito à base de três cereais – milho, centeio e trigo – é

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